Moi Moi est un pudding de haricots nigérian délicieux et polyvalent qui peut être apprécié comme une collation, un apéritif ou un plat d'accompagnement. Voici un guide étape par étape sur la façon de le faire:
Ingrédients:
* 1 tasse de pois aux yeux noirs séchés (ou de toute variété de haricots)
* 1 grand oignon, haché
* 1-2 poivrons scotch (ou plus au goût), finement haché
* 4-6 gousses d'ail, hachée
* 1 cuillère à café de thym séché
* 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
* 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
* 1 cuillère à soupe d'huile végétale
* 2-3 œufs (facultatif)
* 4-6 cuillères à soupe d'huile de palme (ou huile végétale)
* eau
Instructions:
1. Préparez les haricots: Rincez soigneusement les haricots et faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 4 heures, ou pendant la nuit.
2. cuire les haricots: Égoutter les haricots trempés et les ajouter dans un pot avec suffisamment d'eau pour les couvrir. Porter l'eau à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 1 heure, ou jusqu'à ce que les haricots soient doux.
3. Faire le mélange de moi moi: Pendant que les haricots cuisent, préparez le mélange de moi moi. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, combinez les haricots cuits, l'oignon, les poivrons, l'ail, le thym, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Vous devrez peut-être ajouter un peu d'eau pour aider le processus de mélange.
4. Ajouter les œufs (facultatif): Si vous utilisez, ajoutez les œufs au mélange mélangé et mélangez à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
5. STEAP LE MOI MOI: Graisser de petits rames ou des bols à chaleur avec de l'huile de palme. Versez le mélange de moi moi dans les ramekins préparés, en les remplissant d'environ ¾ plein.
6. Steam: Placer les ramekins dans un pot avec un panier à vapeur. Versez de l'eau dans le pot, en vous assurant qu'il n'atteint pas le fond des ramekins. Couvrir le pot et porter l'eau à ébullition. Suivez le moi moi pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit ferme au toucher.
7. servir: Une fois que le moi moi a légèrement refroidi, vous pouvez le démouler des ramekins. Servir chaud ou à température ambiante.
Conseils:
* pour une texture plus douce: Passez le mélange Moi Moi mélangé à travers un tamis pour éliminer les petits morceaux.
* Variations de saveur: Ajoutez d'autres épices comme le gingembre, la poudre de curry ou le paprika à votre mélange de moi moi pour différents profils de saveurs.
* Méthode de vapeur alternative: Vous pouvez également cuire à la vapeur le moi moi à l'aide de feuilles de bananier. Tapissez simplement un panier à vapeur avec des feuilles de bananier et versez le mélange de moi moi sur les feuilles.
* stockage: Les restes moi peuvent être stockés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffer avant de servir.
Profitez de votre délicieux Moi Moi Moi!