La salade de chou est une salade composée principalement de chou cru finement râpé. Bien que des carottes râpées soient souvent ajoutées, d'autres ajouts d'ingrédients et variations de vinaigrettes diffèrent considérablement selon les régions du monde occidental. Il peut être présenté simplement assaisonné de sel et de poivre, ou avec des ajouts tels que du vinaigre ou de la mayonnaise ou d'autres vinaigrettes (par exemple les vinaigrettes des mille îles), et de nombreux autres ingrédients facultatifs, comprenant souvent des carottes, des oignons ou des poivrons pour plus de saveur et de texture.