Les plantes à pichet ont des feuilles modifiées qui forment des structures en forme de tube appelées « pichets ». Ces pichets contiennent des liquides digestifs et attirent les insectes grâce à leurs surfaces extérieures colorées et parfumées. Une fois que les insectes pénètrent dans les pichets, ils sont piégés par les poils pointant vers l’intérieur qui tapissent l’intérieur du tube, ce qui rend leur fuite difficile. Les liquides digestifs décomposent ensuite le corps des insectes, libérant ainsi les nutriments essentiels que la plante utilise pour sa croissance et sa survie.
Différentes espèces de pichets présentent des variations dans les formes, les tailles et les couleurs de leurs pichets. Certains pichets ont la forme de trompettes, tandis que d'autres ressemblent à des pichets ou à des vases. La coloration des pichets attire souvent les pollinisateurs, améliorant encore le succès reproducteur de la plante.
Les sarracénies se sont remarquablement adaptées aux environnements pauvres en nutriments tels que les tourbières, les marécages et les zones humides acides. Ils prospèrent dans des conditions où d’autres plantes peuvent avoir du mal à obtenir les nutriments nécessaires du sol. Leur nature carnivore leur permet de compléter leurs besoins nutritionnels et de coexister dans des habitats difficiles.
Il est important de noter que même si les sarracénies se nourrissent d'insectes, elles jouent un rôle essentiel dans l'écosystème en contrôlant les populations d'insectes et en fournissant des microhabitats uniques à d'autres petits organismes. Ils contribuent également à la biodiversité et à la stabilité des écosystèmes dans leurs milieux naturels.