Films :
* L'avocat du diable (1997) - Il a joué le rôle mémorable de l'avocat cynique et ambitieux, "Père" (plus tard "Le Diable"). Ce film fut un succès commercial majeur et sa performance fut largement saluée.
* La Machine à voyager dans le temps (2002) - Il a joué le méchant chef Morlock, "The Uber Morlock", dans cette adaptation du roman classique de H.G. Wells.
* Bandidas (2006) - Il a joué le méchant comique "Butch" aux côtés de Salma Hayek et Penelope Cruz.
* Les hommes de la compagnie (2010) - Il a joué un second rôle dans ce drame acclamé par la critique.
* L'avocat Lincoln (2011) - Il a joué un rôle clé dans ce thriller judiciaire.
* La Cité perdue (2022) - Il a joué le méchant "Fabio" aux côtés de Sandra Bullock et Channing Tatum.
Télévision :
* Vice de Miami (1984-1989) - Il a joué le rôle récurrent d'"Izzy Moreno", un trafiquant de drogue charismatique. Ce premier rôle l'a aidé à devenir un acteur talentueux.
* Les Sopranos (1999-2007) - Il a joué le personnage mémorable "Alain", un associé criminel de Tony Soprano.
* La loi et l'ordre :Unité spéciale d'aide aux victimes (depuis 2000) - Il a joué un rôle principal dans plusieurs épisodes.
* Perdu (2004-2010) - Il a joué l'énigmatique "Richard Alpert" qui a joué un rôle crucial dans les mystères de la série.
* Flashforward (2009-2010) - Il a joué le rôle récurrent de l'énigmatique "Mark Benford".
* Personne d'intérêt (2011-2016) - Il a eu un rôle récurrent en tant que "Contrôle" impitoyable.
* Château (2009-2016) - Il avait un rôle principal.
* La Bonne Épouse (2009-2016) - Il avait un rôle principal.
* La liste noire (2013-2020) - Il est apparu dans le rôle récurrent de "Mateo Garcia" dans la saison 2.
* Le Mentaliste (2008-2015) - Il a joué un rôle principal en tant qu'associé de "Red John".
* Tu ferais mieux d'appeler Saul (2015-2022) - Il a joué le rôle de "Hector Salamanca" lors de la dernière saison.
* Bosch (2014-2021) - Il a joué le rôle récurrent de "Manny Gutierrez".
* Star Trek :Picard (2020-présent) - Il a joué le rôle du "Dr Cristóbal Rios" dans les saisons 2 et 3.
Autres œuvres notables :
* Il a également prêté sa voix à des séries animées comme « The Batman » et « Batman :The Brave and the Bold ».
Il est important de noter que cette liste n'est pas exhaustive et peut ne pas inclure tous les projets de Pablo Carbonell. C'est un acteur très occupé avec une carrière variée.