Films :
* Prédateur (1987) : Il a joué le rôle de "Blain Cooper", le membre de l'équipe d'élite des forces spéciales, rongeur de cigares et amateur d'explosifs. C'est sans doute son rôle le plus célèbre.
* L'homme qui court (1987) : Encore un film plein d'action où il incarne "Captain Freedom", l'un des antagonistes poursuivant le personnage d'Arnold Schwarzenegger.
* Batman et Robin (1997) : Il a incarné "Le Chef", un policier qui travaille avec Robin et Batman.
* Le baroud d'honneur (2013) : Il incarne le « Sergent Manny Rodriguez », un flic travaillant pour le shérif interprété par Arnold Schwarzenegger.
* L'Ombre (1994) : Il a joué un rôle mineur en tant que « Gangster ».
* Le roi de la colline (1997) : Il a exprimé le personnage "Big Hank Hill" dans quelques épisodes.
* Petits soldats (1998) : Il a exprimé le personnage "Chip Hazard" dans le film d'animation.
Télévision :
* Le spectacle Jesse Ventura (2003-2009) : Il s'agissait de son propre talk-show, axé sur la politique et l'actualité.
* Théorie du complot avec Jesse Ventura (2009-2012) : Cette série télévisée s'est concentrée sur les théories du complot, Ventura enquêtant et présentant des preuves.
* Gladiateurs américains (2008-2009) : Il a été commentateur et analyste lors de la reprise de ce jeu télévisé populaire.
* L'Apprenti (2004) : Il est apparu en tant qu'invité dans l'émission, renvoyant les candidats en tant que juge invité.
* Apprenti célébrité (2008) : Il est revenu en tant que juge invité sur la version célébrité de l'émission.
* WWE Brut (2001-2002) : Il est apparu en tant qu'invité dans plusieurs épisodes.
Il ne s'agit pas d'une liste exhaustive, car Ventura a également fait des apparitions dans divers autres films et séries télévisées, notamment des documentaires et des émissions de télé-réalité. Cependant, il donne un bon aperçu de son travail dans les industries du cinéma et de la télévision.