Peut-on faire de joyeuses merigues sans crème de tartre ?

Oui , il est possible de faire des meringues sans crème de tartre. La crème de tartre est un acide qui permet de stabiliser les blancs d’œufs et de les rendre plus volumineux, mais il n’est pas indispensable. Vous pouvez utiliser d’autres acides, comme du jus de citron ou du vinaigre, pour obtenir un effet similaire.

Ingrédients :

- 4 gros blancs d'œufs

- 1 tasse de sucre cristallisé

- 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille

- 1/8 cuillère à café de sel

Instructions :

Étape 1 : Préchauffer le four à 200 degrés F (93 degrés C).

Étape 2 : Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Étape 3 : Dans le bol d'un batteur sur socle équipé du fouet, battre les blancs d'œufs à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.

Étape 4 : Ajoutez progressivement le sucre, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la meringue soit épaisse et brillante.

Étape 5 : Incorporer l’extrait de vanille et le sel jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés.

Étape 6 : Verser la meringue sur la plaque à pâtisserie préparée, en formant 12 monticules (2 pouces).

Étape 7 : Cuire les meringues pendant 1 1/2 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'elles soient sèches et croustillantes au toucher.

Étape 8 : Éteignez le four et laissez les meringues refroidir complètement à l'intérieur.

Étape 9 : Apprécier!