* 1 kg de jamuns
* 1/2 tasse de sucre non raffiné
* 2 cuillères à soupe de sel
* 1 tasse d'eau
Instructions:
1. Lavez les jamuns et retirez les tiges.
2. Ajoutez les jamuns dans une grande casserole et ajoutez suffisamment d'eau pour les couvrir.
3. Portez l'eau à ébullition puis réduisez le feu à moyen.
4. Faites cuire les jamuns pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Égouttez les jamuns et laissez-les refroidir légèrement.
6. Une fois que les jamuns sont suffisamment refroidis pour être manipulés, retirez les graines.
7. Transférez la pulpe des jamuns dans un mixeur ou un robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
8. Ajoutez le sucre, le sel et l'eau dans le mélangeur ou le robot culinaire et mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
9. Versez le jamun ka sirka dans un bocal ou une bouteille en verre.
10. Fermez le pot ou la bouteille et conservez-le dans un endroit frais et sombre pendant au moins une semaine avant utilisation.
Le Jamun ka sirka peut être utilisé dans une variété de plats, tels que les chutneys, les cornichons et les currys. C’est également une aide digestive populaire et est souvent utilisée pour traiter les problèmes d’estomac.