Lorsque vous ajoutez un antiacide au jus de chou rouge, de quelle couleur va-t-il prendre ?

Lorsqu’un antiacide est ajouté au jus de chou rouge, la couleur du jus devient verte. En effet, l'antiacide, qui est généralement une base, fera augmenter le pH du jus de chou rouge. À mesure que le pH augmente, le pigment anthocyanique contenu dans le jus de chou rouge changera de couleur du rouge au vert.