Quel est le pH normal pour préparer la salsa ?

La salsa est une sauce épicée généralement à base de tomates, d'oignons, de poivrons et d'autres ingrédients, comme l'ail et la coriandre. Le pH des différents types de salsa peut varier, mais il doit généralement se situer entre 3,8 et 4,2. Ce niveau de pH aide à préserver la salsa en empêchant la croissance de bactéries qui peuvent provoquer des maladies d'origine alimentaire telles que la salmonellose et E. coli. De plus, l’acidité aide à équilibrer les saveurs de la salsa et peut également aider à maintenir la texture des ingrédients.