Voici un aperçu de ses caractéristiques :
Pâte :
* Pâte phyllo : C’est le type de pâte le plus couramment utilisé pour le burek. C'est une pâte très fine et délicate qui est étalée et badigeonnée de beurre ou d'huile.
* Pâte Yufka : Il s’agit d’un autre type de pâte fine, semblable à la pâte phyllo, mais souvent légèrement plus épaisse.
* Autres pâtes : Certaines recettes de burek demandent de la pâte à base de levure ou même de pâte feuilletée.
Remplissages :
* Fromage : Le fromage feta, le fromage blanc ou d'autres fromages en saumure sont des garnitures populaires.
* Épinards : Les épinards frais ou surgelés sont souvent combinés avec du fromage ou des oignons.
* Viande : Le bœuf haché, l'agneau ou le poulet haché sont des garnitures à base de viande courantes, souvent assaisonnées d'épices.
* Pommes de terre : Des pommes de terre en purée ou en dés sont parfois utilisées comme garniture, notamment dans certaines régions des Balkans.
Préparation :
* Superposition : La pâte est généralement recouverte de garniture, souvent avec plusieurs couches de pâte et de garniture.
* Cuisson : Le burek est généralement cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré et feuilleté.
Servir :
* Chaud : Le burek est traditionnellement servi chaud, souvent avec une trempette au yaourt ou à la crème sure.
* Découper en carrés ou en triangles : Le burek est généralement coupé en carrés ou en triangles pour un service facile.
Le burek est un plat polyvalent qui peut être dégusté au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. Il s'agit souvent d'un aliment de rue populaire, disponible dans les boulangeries et les vendeurs ambulants.