1. Boîte scellée :Lorsqu'une canette de soda est scellée, elle contient du dioxyde de carbone (CO2) sous haute pression. Ce CO2 sous pression est dissous dans la soude liquide.
2. Ouvrir la boîte :Lorsque vous ouvrez la canette, vous fournissez une voie permettant au CO2 dissous de s'échapper. La pression à l’intérieur de la canette est soudainement réduite, ce qui fait que le CO2 dissous sort rapidement de la solution.
3. Formation de bulles :Lorsque le CO2 quitte rapidement le liquide, il forme de minuscules bulles dans tout le soda. Ces bulles remontent à la surface, créant un effet pétillant.
4. Production sonore :Le dégagement rapide de CO2 crée un écoulement turbulent à l'intérieur de la canette. Ce flux turbulent et la vibration des parois de la boîte produisent un son distinctif « psst » lorsque la boîte est ouverte.
5. Formation de mousse :Les bulles de CO2 qui s'échappent se mélangent à l'air et peuvent créer une couche de mousse à la surface du soda.
Ainsi, le son « psst » lorsque vous ouvrez une canette de boisson gazeuse est principalement dû à la libération et à l'expansion soudaines du dioxyde de carbone dissous, provoquant des bulles et un écoulement turbulent à l'intérieur de la canette. Ce phénomène est courant dans les boissons gazeuses et fait partie de l’expérience de dégustation d’une boisson gazeuse.