- Gottes Soldaten (1973) :Ce livre examine le rôle de la religion dans l'armée allemande, depuis les traditions militaires prussiennes du XVIIIe siècle jusqu'à la période nazie.
-La Kriegsgeschichte allemande (1985) :Ce livre donne un aperçu de l'histoire militaire allemande du Moyen Âge à nos jours.
- Das Dritte Reich (1989) :Ce livre propose une étude détaillée du Troisième Reich, y compris son histoire politique, économique et militaire.
-Geschichte des Ersten Weltkriegs (1997) :Ce livre examine les causes et le déroulement de la Première Guerre mondiale, en se concentrant sur le rôle de l'Allemagne et de l'Autriche-Hongrie.
- Kriege hitlérien (2002) :Ce livre examine les campagnes militaires d'Hitler, depuis l'invasion de la Pologne en 1939 jusqu'à la défaite de l'Allemagne en 1945.
En plus de ces travaux, Koch a également écrit plusieurs articles et contribué à diverses revues et encyclopédies. Il était considéré comme l’un des principaux experts de l’histoire militaire allemande et était largement respecté pour son érudition et sa capacité à rendre des sujets historiques complexes accessibles à un public plus large.