- Le livre secret d'Hitler :la vie et l'œuvre de l'agent secret d'Adolf Hitler aux États-Unis et en Amérique du Sud (1993) :Un livre non romanesque sur les opérations secrètes de renseignement de l'Allemagne nazie dans les Amériques pendant la Seconde Guerre mondiale.
- Le train de l'or :la destruction des réserves d'or du Troisième Reich (2002) :Un récit non-fictionnel sur le sort des réserves d'or du régime nazi pendant les derniers jours de la Seconde Guerre mondiale.
- Albert Speer :La fin d'un mythe (2008) :Une biographie d'Albert Speer, le ministre nazi de l'Armement et de la Production de guerre, explorant son rôle dans le régime nazi et sa vie controversée d'après-guerre.
- Terreur sur les ondes :l'offensive de propagande radiophonique nazie contre les États-Unis, 1941-1945 (2010) :Un livre non-fiction examinant les efforts de propagande de l'Allemagne nazie ciblant les États-Unis à travers des émissions de radio pendant la Seconde Guerre mondiale.
- L'ascension et la chute de la Waffen-SS :la garde d'élite d'Hitler en guerre, 1940-1945 (2011) :Une histoire militaire de la Waffen-SS, une formation de combat d'élite des SS nazis, depuis sa formation jusqu'à sa défaite lors de la Seconde Guerre mondiale.
En plus de ses livres, Garvens a écrit de nombreux articles, essais et critiques pour des publications telles que le New York Times, le Wall Street Journal, Der Spiegel et The Independent. Il contribue fréquemment à des documentaires historiques et est apparu comme expert dans diverses émissions de télévision.