- 1998 :La Grande Histoire des Pâtes (Rome, Newton &Compton)
- 2000 :Céréales et farines :la santé à portée de main (Rome, Newton &Compton)
- 2002 :Le régime de zone :de la théorie à la pratique (avec Antonio Giordano, Rome, Newton &Compton)
- 2004 :Alimentation et santé :Guide pratique du shopping (Rome, Newton &Compton)
- 2007 :Omega 3 :la nouvelle frontière du bien-être (avec Antonio Giordano, Rome, Newton &Compton)
- 2007 :Biodynamie appliquée à l'agriculture, à la nutrition et à la santé (Rome, Macro Edizioni)
- 2008 : La santé que vous mangez :que choisir pour être en bonne santé (avec Andrea Pezzi et Antonio Giordano, Rome, Newton &Compton)
- 2011 :Aliments curatifs. Nourrir à des fins thérapeutiques pour retrouver la santé perdue (Rome, Newton et Compton)
- 2012 :Alimentation et santé :Nourrir pour mieux vivre (avec Antonio Giordano, Rome, Newton &Compton)
- 2014 :L'alimentation de l'oncologue :vivre sainement pour vivre longtemps, les règles d'or de l'excellence nutritionnelle (Régime des oncologues :Vivre sainement pour vivre longtemps, les règles d'or de l'excellence nutritionnelle) (avec Franco Berrino et Antonio Giordano, Milan, Mondadori)
- 2015 :En équilibre avec la glycémie :le régime qui contrôle la glycémie et fait perdre du poids (En harmonie avec la glycémie :Le régime qui contrôle la glycémie et vous fait perdre du poids) (avec Antonio Giordano, Milan, Mondadori)
Contributions
- 1996 :Pasta and Health, publié par l'Association italienne des fabricants de pâtes alimentaires (Aidepi), contribution
- 2000 :Les pâtes dans l'assiette :le manuel de la bonne table et de l'alimentation saine (Pastas on the Plate :Le manuel de la bonne table et de la saine alimentation), publié par l'Association italienne des fabricants de pâtes alimentaires (Aidepi), contribution
- 2002 :Pasta Encyclopedia, édité par l'UTET, contribution
- 2005 :Dictionnaire de l'alimentation et de la santé, publié par l'UTET, contribution
- 2009 :Atlas de l'Alimentation et de la Santé, publié par l'UTET, contribution
- 2013 :Le Grand Livre des Remèdes Naturels, aux éditions Demetra, contribution