Manthe est née et a grandi à St. Clair Shores, Michigan. Elle est diplômée de la St. Clair Shores High School et a ensuite obtenu un baccalauréat en administration des affaires de la Michigan State University. Après ses études universitaires, Manthe a travaillé dans le secteur privé avant de créer sa propre entreprise, une société de marketing et de conseil.
Manthe s'est impliquée dans la politique en 2016, lorsqu'elle a été élue déléguée à la Convention nationale républicaine. Elle a également siégé au conseil municipal de St. Clair Shores de 2017 à 2018.
En 2018, Manthe a été élue à la Chambre des représentants du Michigan pour le 38e district. Elle a battu la titulaire démocrate Sarah Roberts par une marge de 2 491 voix (51,3 % contre 48,7 %).
En tant que membre de la Chambre des représentants, Manthe a siégé aux commissions des crédits, des transports et de la justice. Elle est également membre de l'équipe dirigeante républicaine.
Manthe est mariée à son mari, Scott, et ils ont deux enfants. Ils résident à St. Clair Shores.