Début de carrière (années 1960-1970)
* Le diplômé (1967) : Son rôle phare dans le rôle de Benjamin Braddock, un jeune homme pris dans un triangle amoureux avec une femme plus âgée et sa fille.
* Cowboy de minuit (1969) : Un film controversé mais primé aux Oscars sur deux arnaqueurs à New York.
* Petit grand homme (1970) : Un western épique qui met en scène Hoffman dans le double rôle d'un homme blanc élevé par des Amérindiens.
* Lenny (1974) : Un drame biographique sur le comédien controversé Lenny Bruce.
* Marathon Man (1976) : Un thriller sur un étudiant diplômé qui se retrouve mêlé à une dangereuse conspiration.
* Tous les hommes du président (1976) : Un thriller politique sur le scandale du Watergate, dans lequel Hoffman incarne le journaliste d'investigation Carl Bernstein.
* Heure droite (1978) : Un drame sur un libéré conditionnel qui lutte pour éviter les ennuis.
* Kramer contre Kramer (1979) : Un drame judiciaire chargé d'émotion sur le divorce d'un couple, qui a valu à Hoffman l'Oscar du meilleur acteur.
Carrière ultérieure (années 1980-2000)
* Tootsie (1982) : Un chef-d'œuvre comique sur un acteur en difficulté qui se déguise en femme pour décrocher un rôle.
* Homme de pluie (1988) : Une histoire réconfortante sur un homme d'affaires égocentrique qui renoue avec son frère autiste, pour laquelle Hoffman a remporté un autre Oscar du meilleur acteur.
* Crochet (1991) : Une réimagination fantaisiste de l'histoire de Peter Pan.
* Insomnies à Seattle (1993) : Une comédie romantique sur un père veuf et son jeune fils en quête d'amour.
* Wag the Dog (1997) : Une satire politique sur un spin doctor qui fabrique une guerre pour détourner l'attention d'un scandale présidentiel.
* La partition (2001) : Un film de braquage avec Robert De Niro et Edward Norton.
* Rencontrez les Fockers (2004) : Une suite comique de "Meet the Parents".
* Plus étrange que la fiction (2006) : Une comédie fantastique sur un homme qui découvre qu'il est un personnage de roman.
Travail récent (années 2010 à aujourd'hui)
* Quatuor (2012) : Un drame sur un groupe de chanteurs d'opéra âgés.
* Les histoires de Meyerowitz (nouvelles et sélectionnées) (2017) : Une comédie dramatique sur une réunion de famille.
* Le Conte (2018) : Un drame biographique basé sur l'histoire réelle de la réalisatrice du film, Jennifer Fox.
Ceci n’est qu’un petit échantillon des nombreux films dans lesquels Dustin Hoffman a joué. Il est considéré comme l’un des plus grands acteurs de sa génération et a laissé un héritage durable sur le cinéma.