Europe :
* Allemagne : Maultaschen - Ce sont de grandes pochettes de pâtes de forme carrée remplies d'un mélange d'épinards, de chapelure, de viande et d'épices. Ils sont généralement servis dans un bouillon riche.
* Pologne : Piérogi - Ce sont des boulettes fourrées à divers ingrédients, comme de la choucroute, des pommes de terre, du fromage ou de la viande. Ils sont souvent servis avec du beurre, de la crème sure ou des oignons frits.
* République tchèque : Knedlíky - Ce sont des boulettes faites à partir de divers ingrédients, notamment de la chapelure, des pommes de terre ou de la farine. Ils sont souvent servis avec des ragoûts ou des sauces.
* Russie : Pelmenis - Ce sont de petites boulettes en forme de croissant fourrées à la viande hachée, souvent servies avec une trempette.
* Grèce : Psarades - Ce sont des pâtes farcies salées, semblables aux raviolis, mais fourrées aux fruits de mer, comme les crevettes ou le crabe.
* Espagne : Empanadas - Bien qu'il ne s'agisse pas strictement de pâtes, ce sont des pâtisseries salées avec des garnitures diverses, semblables aux raviolis.
Asie :
* Chine : Jiaozi - Ce sont des raviolis chinois avec diverses garnitures, notamment du porc, du bœuf ou des légumes. Ils sont souvent servis cuits à la vapeur ou poêlés.
* Japon : Gyoza - Ce sont des raviolis japonais, semblables aux jiaozi, souvent fourrés au porc, au chou et à l'ail. Ils sont servis poêlés ou cuits à la vapeur.
* Corée : Mandu - Ce sont des raviolis coréens avec une variété de garnitures, notamment du porc, du bœuf, du kimchi ou des légumes. Ils sont généralement servis cuits à la vapeur ou poêlés.
Au-delà de l'Europe et de l'Asie :
* Amérique latine : Empanadas sont populaires dans de nombreux pays d’Amérique latine et se présentent sous différentes formes et garnitures.
Ce ne sont là que quelques exemples, et il existe de nombreuses autres variantes régionales de plats de pâtes fourrées à travers le monde. Le thème commun est une délicieuse combinaison de pâte à pâtes et d’une variété de garnitures salées.