Films :
* Gatsby le magnifique (1974) -Tom Buchanan
* Le Verdict (1982) -Frank Galvin
* L'Âge de l'innocence (1993) - Jules Beaufort
* Le bonhomme en pain d'épice (1998) - Juge Robert "Bob" Baker
* Le candidat mandchou (2004) - Sénateur John "Johnny" McCafferty
* L'Aviateur (2004) - Le médecin de Howard Hughes
* Le Dernier Château (2001) - Général Irwin
* La Reine (2006) - Seigneur Snowdon
* L'Esprit (2008) - Commissaire Dolan
* La Cité perdue (2005) - M. Pruitt
* La vie secrète des abeilles (2008) -T. Ray
* Le touriste (2010) - L'inspecteur en chef Jones
* Le loup de Wall Street (2013) - L'investisseur "l'aveugle"
* Le journal d'une nounou (2007) - M. X
Télévision :
* L'Ombre blanche (1978-1981) - L'entraîneur Ken Reeves
* Eleanor et Franklin (1976) -Franklin Delano Roosevelt
* Eleanor et Franklin :Les années de la Maison Blanche (1977) -Franklin Delano Roosevelt
* Les vents de la guerre (1983) - Commandant Victor "Pug" Henry
* Guerre et Mémoire (1988-1989) - Commandant Victor "Pug" Henry
* La pratique (1997-2004) - Denny Crane (récurrent)
* Gilmore Girls (2000-2007) -Richard Gilmore
* Grey's Anatomy (2005-2014) - Dr Richard Webber (récurrent)
* La Bonne Épouse (2009-2016) - Juge William Gardner (récurrent)
* Les Américains (2013-2018) -Clark (récurrent)
* La liste noire (2013-2020) - Le réalisateur (récurrent)
* Madame la Secrétaire (2014-2019) - Président Conrad Dalton
* Chasseurs (2020) - Le Colonel (dernier rôle)
Remarque : Il ne s'agit pas d'une liste exhaustive, mais elle comprend certains de ses rôles les plus remarquables et les plus populaires.
Edward Herrmann était connu pour sa voix puissante, sa présence imposante et sa capacité à incarner à la fois des figures d'autorité et des personnages sympathiques. Son travail témoigne de sa polyvalence et de son talent.