Une suite commis est une petite pièce ou un espace dans la cuisine d'un restaurant où travaillent les commis chefs (chefs juniors). Il est généralement équipé d’équipements de cuisine de base, comme une cuisinière, un four, un évier et un réfrigérateur. Les commis chefs utilisent la suite commis pour préparer des plats simples et pour assister le chef de cuisine et les autres chefs principaux en cuisine.
Débarrasseur
Un débarrasseur est une personne qui débarrasse les tables dans un restaurant. Ils travaillent généralement devant la maison et leurs responsabilités consistent notamment à retirer la vaisselle et les couverts usagés des tables, à essuyer les tables et à réinitialiser les tables pour les nouveaux clients. Les débarrasseurs peuvent également participer à d'autres tâches, telles que placer les clients et prendre les commandes.