Corral est née à San Diego, en Californie, le 12 septembre 1978. Elle a commencé à jouer à l'âge de 10 ans, apparaissant dans des productions théâtrales locales. Elle a fréquenté l'Université de Californie à Los Angeles, où elle s'est spécialisée en théâtre.
Après avoir obtenu son diplôme, Corral a déménagé à New York pour poursuivre sa carrière d'actrice. Elle a fait ses débuts à Broadway en 2004 dans la comédie musicale « Wicked ». Elle est ensuite apparue dans plusieurs autres productions de Broadway, dont « The Glass Menagerie » et « Love's Labour's Lost ».
Corral est également apparu dans de nombreux films et émissions de télévision. Ses crédits de film incluent "Au temps des papillons", "Che", "Notre mariage en famille" et "L'appel". Ses crédits télévisés incluent « Damages », « Jane the Virgin » et « The Mindy Project ».
En plus de son travail d'actrice, Corral est également productrice. Elle a produit le documentaire « Le dernier match », qui raconte l'histoire de l'équipe nationale cubaine de baseball. Elle est également co-fondatrice de la société de production « Volition Entertainment ».
Veronica Charlyn Corral est une actrice, productrice et activiste talentueuse qui a apporté une contribution significative à l'industrie du divertissement. Elle est un modèle pour les actrices latines et une source d'inspiration pour tous les artistes en herbe.