Elle a joué la plus jeune fille de Samantha et Darrin Stephens, respectivement une sorcière et un mortel. Erin n'avait que 3 ans lorsqu'elle a commencé le rôle et a continué à jouer Tabitha jusqu'à la fin de la série.
Même si elle a continué à jouer tout au long de sa carrière, elle est principalement reconnue pour son rôle emblématique dans Bewitched.