1. Préparer la facture :
- Assurez-vous que la facture est exacte, y compris tous les aliments et boissons consommés, ainsi que les taxes et frais de service applicables.
- Vérifiez la facture pour déceler toute erreur ou divergence avant de continuer.
2. Choisissez le bon timing :
- Présentez la facture à un moment approprié, idéalement lorsque les convives ont terminé leur repas et sont prêts à régler le paiement.
- Évitez d'interrompre les conversations ou de précipiter les invités pour payer leur facture.
3. Approchez-vous de la table :
- Approchez-vous poliment de la table et saluez vos invités.
- Présentez-vous en tant que serveur ou membre du personnel responsable de leur table.
4. Présentez la facture :
- Tenez la facture en main et présentez-la à l'hôte principal ou à la personne chargée de payer la facture.
- Indiquez clairement que vous présentez le projet de loi pour leur examen.
5. Expliquez la facture (si nécessaire) :
- Expliquez brièvement la facture, y compris les remises spéciales, promotions ou frais de service qui peuvent s'appliquer.
- Répondre à toutes les questions ou préoccupations des invités concernant la facture.
6. Options de paiement :
- Informez les invités des options de paiement disponibles, telles que les espèces, les cartes de crédit/débit ou les méthodes de paiement mobiles.
7. Gérer le paiement :
- Si les clients choisissent de payer par carte, prenez poliment la carte et effectuez le paiement via le distributeur de cartes approprié.
- Assurez-vous que le titulaire de la carte vérifie le montant du paiement et signe le reçu.
8. Retourner la modification ou le reçu :
- Si vous payez en espèces, fournissez la monnaie le cas échéant et remettez tous les reçus ou bulletins de paiement aux clients.
9. Exprimer votre gratitude :
- Remerciez les invités d'avoir choisi votre restaurant et de leur confiance.
- Souhaitez-leur une agréable soirée ou journée avant leur départ.
10. Suivi :
- Une fois les invités partis, débarrassez rapidement la table et remettez-la pour le prochain client.
En suivant ces étapes et en conservant une attitude amicale et professionnelle, vous pouvez créer une expérience culinaire positive et vous assurer que vos invités repartent avec une bonne impression de votre restaurant.