Wietz est né le 25 octobre 2002 à Los Angeles, en Californie. Elle a commencé à jouer très jeune, apparaissant dans plusieurs publicités et courts métrages. En 2016, elle décroche son premier rôle majeur en tant qu'Ashley dans American Housewife. Elle a également joué dans d'autres émissions, telles que Grey's Anatomy, Modern Family et Bunk'd.
En plus d'agir, Wietz est également auteur-compositeur-interprète. Elle a sorti plusieurs chansons sur iTunes et Spotify, dont « Not Your Average Girl » et « Better ». Elle a également interprété la chanson thème de la série Disney Channel Bizaardvark.
Wietz est un philanthrope actif. Elle est impliquée dans plusieurs œuvres caritatives, dont l'hôpital pour enfants de Los Angeles et la Fondation Make-A-Wish. Elle utilise également sa plateforme pour s'exprimer sur des questions importantes, telles que l'intimidation et la sensibilisation à la santé mentale.
Wietz est une actrice et compositrice-interprète talentueuse qui a un brillant avenir devant elle.