Le repas
Le menu traditionnel du souper des brûlés comprend :
Soupe au coq et aux poireaux :Une soupe copieuse à base de poulet, de poireaux et d'orge.
Haggis :Un pudding savoureux à base de plumes de mouton, de flocons d'avoine, d'épices et d'herbes.
Neeps and tatties :Purée de navets et de pommes de terre.
Whisky :Un whisky écossais single malt est généralement servi avec le repas.
Le divertissement
Pendant le dîner, les invités sont divertis par de la musique écossaise traditionnelle, comme la cornemuse, le violon et la harpe. Des poèmes et des chansons de Robert Burns sont également récités. Le point culminant de la soirée sera l'Adresse aux Haggis, un hommage poétique au plat traditionnel écossais.
Le toast
Après le repas, les convives sont invités à lever un verre de whisky et à porter un toast à la mémoire immortelle de Robert Burns. C'est un moment de réflexion et d'appréciation pour les contributions du poète à la culture écossaise.
La clôture
Le souper se termine par le chant de « Auld Lang Syne », une chanson traditionnelle écossaise qui est également chantée lors des célébrations du Nouvel An à travers le monde.