* Anthony Hopkins comme Hannibal Lecter
* Julianne Moore dans le rôle de Clarice Starling
* Gary Oldman en tant que Mason Verger
* Ray Liotta comme Paul Krendler
* Giancarlo Giannini en tant qu'inspecteur Rinaldo Pazzi
* Frankie Faison dans le rôle de Barney Matthews
* Philip Seymour Hoffman dans le rôle de Freddie Lounds
* Liv Tyler comme Margot Verger
* Alessandro Nivola comme le Dr Cordell
* Mark Bramhall en tant qu'agent Jim Pembry
Cette liste comprend les acteurs principaux, mais il y en avait beaucoup d'autres dans des rôles plus petits.