La première boutique de boucherie sur Coronation Street appartenait à Walter Barlow , le père de Ken Barlow. Walter, un caractère bourru et souvent désagréable, a dirigé la boutique jusqu'à sa mort en 1965.
Fred Elliott a été présenté en 1979 et a repris la boucherie après la mort de Walter. Il est devenu un personnage populaire, connu pour son comportement amical et ses plaisanteries effrantes. Il est resté le boucher dans la rue pendant de nombreuses années.