Trois étoiles Michelin:
* Massimo Bottura (Osteria Francescana, Modène): Connu pour son approche avant-gardiste des plats italiens traditionnels.
* Enrico crippa (Piazza Duomo, Alba): Célébré pour sa cuisine élégante et raffinée, souvent inspirée par la région du Piémont.
* Norbert Niederkofler (St. Hubertus, San Cassiano): Célébré pour sa cuisine inspirée de la montagne, en se concentrant sur les ingrédients locaux et saisonniers.
Deux étoiles Michelin:
* Antonino Cannavacciuolo (Villa Crespi, Orta San Giulio): Connu pour ses interprétations modernes de la cuisine italienne classique.
* Gualtiero Marchesi (Al Pompiere, Milan): Une légende culinaire et pionnier de la cuisine italienne moderne.
* Mauro colagreco (Mirazur, Menton, France): Bien que basé en France, Colagreco est italien et sa cuisine s'inspire fortement de la région de la Ligurie italienne.
* Niko Romito (Reale, Castel di Sangro): Célèbre pour son approche minimaliste et raffinée de la cuisine italienne.
* Giancarlo Perbellini (Casa Perbellini, Vérone): Connu pour ses plats sophistiqués et créatifs.
une étoile Michelin:
* Fulvio Pierangelini (Locanda Don Serafino, San Quirico d'Orcia): Réputé pour sa cuisine toscane et son utilisation d'ingrédients de saison locaux.
* Paolo Loprieno (il Refettorio, Florence): Connu pour son point de vue contemporain de la cuisine florentine traditionnelle.
* Alessandro Negrini et Fabio Pisani (Il Luogo di Aimo E Nadia, Milan): Connu pour leur cuisine raffinée et élégante.
* Riccardo Camanini (L'Antica Osteria del Ponte, Cernobbio): Célébré pour ses plats innovants et créatifs.
Au-delà des étoiles Michelin:
* Giorgio Locatelli (Locanda Locatelli, Londres): Bien que basé à Londres, Locatelli est un chef italien influent connu pour ses plats italiens authentiques et classiques.
* Carlo Cracco (Cracco, Milan): Connu pour son approche moderne et innovante de la cuisine italienne.
* Davide Oldani (D'O, Cornaredo): Célébré pour sa cuisine sophistiquée et raffinée, connue pour son style de cuisine "pop".
Ce n'est qu'un petit échantillon des nombreux chefs talentueux en Italie. Il est toujours recommandé d'explorer différentes régions et villes pour découvrir la scène culinaire diversifiée et passionnante.