Les dièses et les bémols sont nécessaires pour créer les différents intervalles entre les notes. Par exemple, l'intervalle entre C et D est un ton entier, tandis que l'intervalle entre C# et D est un demi-ton. Le demi-ton est un intervalle plus petit qu’un ton entier et crée un son différent.
Les touches noires sont également utilisées pour créer des accords. Un accord est un groupe de trois notes ou plus jouées ensemble. Les différentes combinaisons de touches noires et blanches peuvent créer une variété d'accords différents.
Les touches noires ajoutent de la complexité et de la richesse au son d'un piano. Ils permettent de jouer une grande variété de musiques, du classique au jazz en passant par le populaire.