Dans le premier couplet, Kanye raconte comment il a travaillé dur pour arriver là où il est et comment il a dû faire des sacrifices en cours de route, notamment en perdant des amis et des relations.
Dans le refrain, il chante :"Maintenant, j'ai du succès, mais je ne suis pas heureux. / J'ai tellement de succès, mais je suis si seul." Cette phrase résume la douceur-amère du succès :si Kanye a atteint ses objectifs, il a aussi beaucoup perdu dans le processus.
Le deuxième couplet raconte comment Kanye a l'impression d'être utilisé par des gens qui veulent profiter de sa renommée. Il chante :"Ils me veulent pour mon argent, / Ils me veulent pour ma renommée, / Ils ne se soucient pas vraiment de moi." Cette ligne reflète les sentiments d'isolement et de solitude de Kanye, même au milieu de son succès.
Le pont raconte comment Kanye lutte pour trouver un sens à sa vie. Il chante :"Je cherche quelque chose, / Je ne sais pas ce que c'est. / Je sais juste que ce n'est pas ça." Cette ligne reflète le mécontentement de Kanye face à sa vie actuelle, même s'il a obtenu un grand succès.
La chanson se termine avec Kanye répétant la phrase :"J'ai tellement de succès, mais je suis si seul." Cette phrase résume toute la chanson et capture la douceur-amère du succès :si Kanye a atteint ses objectifs, il a aussi beaucoup perdu dans le processus.
Dans l’ensemble, Bittersweet est une chanson sur les sacrifices et les luttes pour atteindre le succès et la gloire. C'est une chanson profondément personnelle et introspective qui reflète les propres expériences et sentiments de Kanye.