"Comme la musique remplissait l'air !" (avec un point d'exclamation) est une manière plus excitante et plus expressive d'exprimer l'idée d'une musique remplissant l'air. Il transmet un sentiment d’émerveillement et de respect, soulignant à quel point l’air est rempli de musique.
D'un autre côté, "Comment la musique remplissait l'air". (avec un point) est une déclaration simple décrivant comment la musique remplit l'air. Il s’agit d’une manière plus concrète d’exprimer la même idée sans aucune emphase émotionnelle supplémentaire.
Le point d’exclamation est donc plus approprié dans ce contexte.