Après la séparation d'Oasis en 2009, Gallagher a formé le groupe High Flying Birds de Noel Gallagher. Il a sorti trois albums studio avec le groupe :*Noel Gallagher's High Flying Birds* (2011), *Chasing Yesterday* (2015) et *Who Built the Moon ?* (2017).
Gallagher est connu pour son style de jeu de guitare distinctif, décrit comme « mélodique et atmosphérique ». Il est également connu pour ses paroles pleines d'esprit et souvent controversées. Il est considéré comme l’un des guitaristes les plus influents de sa génération et son travail a été salué tant par la critique que par les musiciens.
Gallagher a été nominé pour de nombreux prix, notamment les Brit Awards et les Grammy Awards. Il a remporté plusieurs prix, dont deux Brit Awards du meilleur artiste masculin britannique en 1996 et 2007, et un Grammy Award de la meilleure chanson rock pour « Wonderwall » en 1996.
En 2019, Gallagher a été nommé Officier de l'Ordre de l'Empire britannique (OBE) lors des honneurs du Nouvel An 2019 pour services rendus à la musique.