Le rond de veau est généralement vendu désoté et ficelé , ou avec os . Lors de la cuisson de la coupe, il est important d’utiliser des méthodes de cuisson lentes et lentes pour garantir qu’elle reste tendre et juteuse. Le braisage, le ragoût et le mijotage sont tous de bonnes options pour cuisiner un rond de veau.
Voici quelques-uns des plats les plus populaires à base de rond de veau :
* Rôti de veau : Un plat classique préparé en rôtissant un rond de veau avec os au four. Le rôti peut être servi avec une variété d'accompagnements, comme des pommes de terre, des légumes et de la sauce.
* Ragoût de veau : Un ragoût copieux et savoureux préparé en braisant un rond de veau dans un liquide, comme du bouillon de bœuf ou du vin rouge. Le ragoût peut être épaissi avec de la farine ou de la fécule de maïs et servi sur du riz ou de la purée de pommes de terre.
* Escalopes et steaks de veau : Les escalopes et les steaks peuvent être préparés à partir du rond de veau désossé et cuits de diverses manières, par exemple grillées, poêlées ou cuites au four.
Rond de veau est une coupe de viande délicieuse et polyvalente qui peut être utilisée dans une variété de plats. Sa texture fine et sa saveur délicate en font un choix populaire aussi bien pour les repas de tous les jours que pour les occasions spéciales.