Ingrédients:
- Gingembre frais, pelé et finement haché (environ 1 tasse)
- Eau
- Facultatif :Huile de canola
Instructions:
Avec un mixeur :
1. Hachez le gingembre :Épluchez et hachez finement le gingembre frais.
2. Ajouter à Blender :Placez le gingembre haché dans un mixeur avec 2-3 cuillères à soupe d'eau.
3. Mélanger jusqu'à consistance lisse :Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Assurez-vous que la pâte a une consistance épaisse et crémeuse.
4. Ajoutez plus d'eau (si nécessaire) :Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau et mélangez à nouveau.
5. Facultatif :Ajouter de l'huile de canola :Pour une conservation plus longue, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à café d'huile de canola dans le mélangeur. Il permet de préserver la pâte et prévient l'oxydation.
6. Magasin :Transférez la pâte de gingembre dans un récipient hermétique. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou congelé pendant plusieurs mois.
Utiliser un mortier et un pilon :
1. Hacher le gingembre :Épluchez et hachez finement le gingembre frais.
2. Broyer avec un mortier et un pilon :Placer le gingembre haché dans un mortier. Utilisez un pilon pour commencer à piler et broyer le gingembre.
3. Ajouter une petite quantité d'eau :Pendant que vous pilez le gingembre, ajoutez un peu d'eau. Cela aidera à la formation de la pâte.
4. Continuer le broyage :Continuez à broyer et à piler jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. Magasin :Transférez la pâte de gingembre dans un récipient hermétique. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours.
N'oubliez pas que la pâte de gingembre concentrera la saveur, utilisez-la donc avec parcimonie, sauf si vous souhaitez un goût de gingembre très prononcé dans vos plats.
Astuce :Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des gousses d'ail ou de la citronnelle à la pâte de gingembre pour créer différentes combinaisons de saveurs.