La couleur des yeux est déterminée par la quantité et la répartition de la mélanine dans l'iris. Les gens peuvent avoir une large gamme de couleurs d’yeux, notamment le marron, le bleu, le vert, le noisette et le gris. Il est important de se rappeler que la couleur des yeux est un spectre et qu’il existe de nombreuses variations au sein de chaque catégorie.
Ainsi, si quelqu'un fait référence aux « yeux de Paris », il l'utilise probablement de manière figurative ou descriptive, plutôt que de faire référence à une couleur d'yeux spécifique.