test sur leur capacité à fournir un repas équilibré . Pour certains événements , un menu composé de hamburgers , hot-dogs et de la pizza est approprié . Mais la plupart du temps , de la nourriture plus bien arrondi est en ordre . Demander aux élèves de concevoir leurs exemples de menus à l'aide du modèle standard à quatre éléments d'une entr é e , un côté , un légume et un dessert . Par exemple : côtelettes de porc, pommes de terre rouges , haricots verts et parfaits; ou piment , maïs, salade fraîcheur et la mousse au chocolat .
2 Demander aux élèves de concevoir un repas coloré avec différentes textures .
Assurez-vous que les menus considérer l'attrait visuel et une variété de textures . Par exemple , poulet cuit au four , riz , chou-fleur et crème est un repas équilibré , mais c'est aussi incolore et non visuellement ennuyeux. Un menu qui mixe un peu serait de poulet , riz aux fines herbes , brocoli et fraise crème au four frit . Et n'oubliez pas de texture . Côtelettes de porc , épinards à la crème , pommes de terre en purée et fudge brownies est un menu coloré, mais toute la nourriture est d'un crémeux, velouté variété . Ajouter des éléments croustillants : côtelettes de porc poêlés , salade de maïs et de tomates , pommes de terre croustillantes coins et les brownies aux noix
3 étudiants doivent concevoir des menus qui correspondent à l'occasion
Assurez- vous que les élèves ' . . menus sont adaptés à l'événement. Haut de gamme , le tarif élégant est une bonne idée pour les grandes occasions comme un mariage , dîner professionnel ou banquet officiel , les aliments tels que les souris d'agneau braisée , polenta , rampes grillées et nectarine -berry cordonnier . En revanche, pour des événements plus informels , comme une réunion de famille , réunion du club de lecture ou dans la cour souper , un menu plus décontracté convient . Considérez brochettes de crevettes, brochettes de légumes , salade de pommes de terre et des mini- gâteaux au fromage .
4 Certaines directives diététiques appellent des menus spécialisés .
Laissez les élèves pratiquent adapter les menus à respecter des restrictions alimentaires . Certains clients peuvent avoir des besoins spéciaux, tels que faible teneur en gras ou faibles glucides , végétarien ou végétalien et aliments casher . Ou pour des raisons médicales , ils peuvent être incapables de consommer des produits laitiers , sucre, sel , gluten ou d'autres aliments . Un menu faible en glucides serait composé de cheeseburgers de dinde sans brioches , pâtes de sésame , les haricots verts et sans sucre fraise orange jello . Un menu qui pourrait être adapté à végétaliens ou végétariens peut contenir des lasagnes de légumes , pain à l'ail , salade du jardin et du riz au lait .