- Le livre des marges (2015)
- Art's Proxy :Une grammaire de l'art contemporain (2018)
- Le langage de la peinture (2020)
L'écriture de Pariset se caractérise par sa rigueur critique, son impegno dans l'art contemporain et son attention aux manières dont l'art et le langage se croisent. Il est également connu pour son travail de commissaire, qui comprend des expositions aux Serpentine Galleries. à Londres, le Musée d'Art Moderne à New York et à la Biennale de Lyon .