Hung est apparu dans plus de 200 films et séries télévisées. Il est connu pour sa chorégraphie de combat rapide et innovante, qui combine des acrobaties et des techniques d'arts martiaux traditionnels. Il est également connu pour son jeu comique et sa capacité à jouer des rôles à la fois sérieux et comiques.
Certains des films les plus célèbres de Hung incluent *The Big Boss* (1971), *Fist of Fury* (1972), *Enter the Dragon* (1973) et *The Way of the Dragon* (1972). Il a également réalisé et produit un certain nombre de films, dont *The Iron-Fisted Monk* (1977), *The Magnificent Butcher* (1979) et *Eastern Condors* (1987).
Hung est une figure très respectée dans la communauté des arts martiaux. Il a reçu de nombreux prix et distinctions pour son travail, notamment le Golden Horse Award du meilleur acteur en 1981 et le Hong Kong Film Award pour l'ensemble de sa carrière en 1996. Il est également membre de la Hong Kong Film Director's Guild.
En plus de sa carrière d'acteur et de réalisateur, Hung est également un homme d'affaires prospère. Il possède un certain nombre de sociétés, dont la société de production Bo Ho Film Company, l'école d'arts martiaux Sammo Hung Martial Arts Academy et la société de distribution de films Golden Harvest.
Hung est marié à l'actrice Joyce Godenzi et a trois enfants.