Voici un aperçu de ses principales contributions :
* Découverte de la vitamine C : Dans les années 1920, Szent-Györgyi a identifié et isolé la vitamine C (acide ascorbique) du paprika et d'autres fruits et légumes. Il a démontré son rôle crucial dans la prévention du scorbut et son importance pour la santé globale. Cette découverte a révolutionné notre compréhension de la nutrition et a ouvert la voie au développement de suppléments vitaminiques.
* Métabolisme musculaire : Il a étudié le rôle de l'acide fumarique dans le métabolisme musculaire et a découvert qu'il joue un rôle clé dans le cycle de l'acide citrique (également connu sous le nom de cycle de Krebs), un processus fondamental de la respiration cellulaire.
* Recherche sur la contraction musculaire : Il a continué à étudier la physiologie musculaire, explorant les mécanismes de contraction et de relaxation musculaire.
* Travaux ultérieurs sur le cancer : Plus tard dans sa carrière, Szent-Györgyi s'est concentré sur la recherche sur le cancer, explorant le rôle des radicaux libres dans le développement du cancer. Même si ses théories dans ce domaine étaient controversées, ses travaux ont inspiré de nouvelles recherches sur la relation entre les radicaux libres et la maladie.
Au-delà de ses réalisations scientifiques, Albert Szent-Györgyi était également connu pour :
* Ses opinions politiques franches : Il était un ardent défenseur de la paix et s’opposait à la course aux armements nucléaires.
* Ses intérêts philosophiques : Il croyait à l’interdépendance de toutes choses et écrivait souvent sur la nature de la vie et de l’univers.
Les travaux de Szent-Györgyi ont laissé un impact durable sur la science et la médecine, et ses découvertes restent d'actualité aujourd'hui. Il est considéré comme un pionnier dans le domaine de la biochimie et un véritable innovateur qui a contribué à percer les mystères de la vie au niveau moléculaire.