Identifier un support pour votre restaurant livre de recettes sur la base du nombre de recettes qu'il contiendra , votre budget de production et si elle va afficher les photos . Certains de vos options incluent relié, couverture souple , brochure , reliure spirale et CD -ROM . Relié est le plus cher à produire et généralement la plus pratique que si elle est très grande et peut poser à plat . Si vous ne disposez que de quelques recettes , un livret est le moins cher et peut être fait sur un ordinateur à la maison . Livres de cuisine à spirales sont faciles pour les cuisiniers à utiliser et relativement peu coûteux à l'avoir fait à Kinko . CD-ROM ont l'avantage de très grande capacité , l'incorporation de photographies en couleurs et la capacité des chefs à domicile pour imprimer seulement les pages dont ils ont besoin pour la préparation des repas .
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Créer une liste de recettes . Si vous produisez un petit livret , vous pouvez juste vous concentrer sur vos spécialités de la maison ou un cours spécifique, comme vos apéritifs ou desserts . Une autre option consiste à inclure des recettes pertinentes de la saison ou des vacances spéciales . Si votre plan est de produire un grand livre ou un CD -ROM , vous voudrez peut-être créer des sections pour hors-d'œuvre , salades, soupes , plats principaux, plats et desserts . Rédiger une table des matières pour vous assurer de ne pas laisser quoi que ce soit que vous commencez à écrire des recettes .
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Concevoir un modèle simple pour que chaque page de votre livre de cuisine a un aspect uniforme . Au minimum, chaque page a besoin d'une liste complète des ingrédients , leurs mesures et des instructions étape - par - étape sur la façon de préparer , cuire et servir le repas . Éléments supplémentaires peuvent inclure des croquis , des photographies, recommandent des substitutions, des vins d'accompagnement et d'anecdotes sur l'endroit où les différentes recettes proviennent .
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Notez chaque recette , en gardant à l' esprit la cible du lectorat de votre livre. La plupart des cuisines de la maison , par exemple , ne vont pas être équipé avec les outils de haute technologie et des équipements culinaires . N'est pas non plus la personne ordinaire va comprendre toute la terminologie de cuisson que vous et votre chef prenez pour acquis . L'objectif de votre livre est de rendre son contenu accessible et amusant pour les clients qui souhaitent reproduire la nourriture de votre restaurant à la maison . Testez la rigueur des directions de chaque recette en ayant cuisiniers novices préparent et vous fournir une rétroaction sur la facilité d'utilisation .
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Assembler toutes les recettes dans l'ordre dicté par la table des matières . Ecrire une brève introduction ainsi qu'un glossaire et un index pour une référence rapide . Ajouter une couverture et votre livre de recettes est prêt pour la production .