Films :
* Le Bon, la Brute et le Truand (1966) - Un western culte classique réalisé par Sergio Leone, dans lequel il joue le rôle de "Tuco". Ce rôle a solidifié sa renommée internationale.
* Pour quelques dollars de plus (1965) - Un autre western de Sergio Leone, dans lequel il incarne le rôle de "Indio".
* Le Big Gundown (1966) - Un autre film de Sergio Leone, aux côtés de Lee Van Cleef.
* Une poignée de dollars (1964) - Il s'agissait du premier film de la "Trilogie Dollars" réalisé par Sergio Leone, et mettait en vedette Sancho Gracia dans le rôle d'un personnage mineur, "Ramon".
* Le prix du pouvoir (1983) - Un drame historique espagnol dans lequel il interprète le rôle de "El Cid".
* Les Aventures du Capitaine Pantoja (1985) - Un film d'aventure espagnol dans lequel il interprète le rôle du "Capitaine Pantoja".
* Le bandeau (1989) - Un thriller policier espagnol dans lequel il joue le rôle de "Don Luis".
Télévision :
* El Zorro (1990-1991) - Une série télévisée espagnole dans laquelle il incarne le rôle emblématique de "Diego Vega", plus connu sous le nom de "Zorro".
* Curro Jiménez (1976-1978) - Une série télévisée espagnole populaire dans laquelle il incarne le rôle principal de "Curro Jiménez", un bandit qui s'est battu pour la justice.
* Brigada Centrale (1989-1990) - Une série télévisée espagnole dans laquelle il joue le rôle du "Commissaire Martín".
* Le pajaro de la selva (1974) - Cette série télévisée espagnole le mettait en vedette dans un rôle principal.
Cette liste couvre certaines de ses œuvres les plus emblématiques et reconnaissables, mais Sancho Gracia a été un acteur actif tout au long de sa carrière. Il est également apparu dans de nombreux autres projets cinématographiques et télévisuels, tant dans des productions espagnoles qu'internationales.
Vous pouvez trouver une liste plus complète de sa filmographie sur des sites Web comme IMDb.