L’histoire du wonton est longue et riche, remontant à plus de mille ans jusqu’à la dynastie Tang (618-907 après JC). On pense que les wontons sont originaires de la province chinoise du Guangdong, où ils étaient à l'origine remplis de porc et de légumes. Au fil du temps, les wontons se sont répandus dans toute la Chine et sont devenus populaires dans de nombreuses autres régions d’Asie.
Les wontons sont généralement préparés en enveloppant une petite quantité de garniture dans une enveloppe de wonton, une fine feuille de pâte à base de farine, d'eau et de sel. Les emballages sont ensuite pliés en triangle ou en carré et scellés avec un peu d'eau. Les wontons peuvent être bouillis, cuits à la vapeur, frits ou cuits au four. Les wontons bouillis sont souvent servis dans une soupe, tandis que les wontons frits sont généralement servis avec une trempette.
Les wontons sont un plat polyvalent qui peut être dégusté comme collation ou dans le cadre d'un repas. Ils sont également un ingrédient populaire dans de nombreuses soupes et plats de nouilles chinois. Ces dernières années, les wontons sont devenus de plus en plus populaires dans la cuisine occidentale, où ils sont souvent utilisés dans les salades, les sautés et d'autres plats.
Voici une chronologie de certains des moments clés de l'histoire du wonton :
* Dynastie Tang (618-907 après JC) : On pense que les wontons sont originaires de la province du Guangdong à cette époque.
* Dynastie Song (960-1279 après JC) : Les wontons deviennent populaires dans toute la Chine et se propagent dans d’autres régions d’Asie.
* Dynastie Ming (1368-1644 après JC) : Les wontons sont mentionnés pour la première fois dans les livres de cuisine chinois.
* Dynastie Qing (1644-1912 après JC) : Les wontons deviennent un aliment de rue populaire en Chine.
* 20e siècle : Les wontons sont introduits dans la cuisine occidentale et deviennent populaires dans les restaurants et les supermarchés.
Aujourd’hui, les wontons sont appréciés dans le monde entier et constituent un incontournable de la cuisine chinoise.