Après sa carrière musicale, Brookstein a poursuivi d'autres intérêts, notamment en travaillant comme présentateur de radio, coach vocal et acteur de théâtre. Il est également apparu dans plusieurs émissions de télé-réalité, comme Je suis une célébrité... Sortez-moi d'ici ! et Le saut.
Ces dernières années, Brookstein a continué à jouer de la musique et a sorti plusieurs singles et un EP. Il a également été actif dans des œuvres caritatives et a soutenu plusieurs causes, notamment le Teenage Cancer Trust et la Nordoff Robbins Music Therapy Foundation.