Cependant, il a figuré dans divers documentaires et émissions de télévision qui se concentrent sur sa vie, son parcours culinaire et ses restaurants. Voici quelques exemples notables :
* "Nobu :Le dernier shogun du sushi" (2011) :Un documentaire qui explore la vie et la carrière de Nobu, depuis ses humbles débuts au Japon jusqu'à son succès mondial.
* "La Table du Chef" (2015) :Nobu a été présenté dans un épisode de cette série Netflix, qui met en lumière les histoires de chefs renommés du monde entier.
* "Anthony Bourdain :parties inconnues" (2016) :Nobu est apparu dans un épisode de cette émission de voyage et de gastronomie, où il cuisinait avec Anthony Bourdain à Tokyo.
* "Le Chef Show" (2019) :Nobu a été présenté dans un épisode de cette série Netflix animée par Jon Favreau et Roy Choi, où ils ont cuisiné les plats signature de Nobu.
Bien que Nobu lui-même n'ait joué ni dans des films ni dans des émissions de télévision, son histoire et ses réalisations culinaires ont été présentées dans divers documentaires et émissions. C'est une personnalité captivante qui continue d'inspirer les téléspectateurs par sa passion pour la gastronomie et son incroyable success story.