Films :
* Les galets de sable (1966) : Son rôle marquant en tant que Po-Han, un cuisinier chinois à bord d'une canonnière de la marine américaine pendant la rébellion des Boxers.
* La Ballade de Cable Hogue (1970) : A joué le rôle de "Libellule" dans ce classique du western.
* Le Dernier Dragon (1985) : Représentait le maître d'arts martiaux sage et respecté, Maître "Sho'nuff", un personnage mémorable de ce classique culte.
* Conan le barbare (1982) : Son rôle du mystérieux et puissant sorcier Akiro était remarquable dans ce film fantastique.
* Le Joyau du Nil (1985) : Il est apparu comme Omar, un guide local, dans ce film d'aventure.
* Mémoires d'une geisha (2005) : A joué le rôle du « Président » dans ce film nominé aux Oscars.
Télévision :
* La zone crépusculaire (1985-1989) : Apparu dans plusieurs épisodes de la série relancée "Twilight Zone".
* Kung Fu :La légende continue (1993-1997) : A joué le rôle de l'énigmatique et talentueux Maître Soleil dans cette série d'arts martiaux.
* Les aventures de Brisco County Jr. (1993-1994) : Il a joué le rôle de « The Great Ching » dans cette série télévisée occidentale.
Ceci n'est qu'un échantillon de son impressionnante filmographie. Mako Iwamatsu était un acteur polyvalent qui apportait profondeur et authenticité à ses rôles.