Voici quelques-uns de ses projets notables :
Télévision :
* "Opération Triunfo" (2001-2002) : Elle a participé à cette émission de talents espagnole populaire.
* "Sé lo que hicisteis..." (2006-2011) : Il s'agissait d'une émission de divertissement espagnole populaire dans laquelle elle travaillait en tant que co-animatrice.
* "El Hormiguero" (2010-présent) : Il s'agit d'un talk-show espagnol de longue date dans lequel elle collabore régulièrement. Elle est connue pour sa participation à divers segments, notamment en défiant les invités à diverses cascades et jeux.
* "MasterChef Célébrité" (2021) : Elle a participé en tant que candidate à cette émission de téléréalité culinaire espagnole.
Films :
* "Isi &Disi, otra vez" (2009) : Il s'agit d'une comédie espagnole dans laquelle elle tient un petit rôle.
* "La reine d'Espagne" (2015) : Elle est apparue dans un rôle de camée dans cette comédie dramatique historique espagnole.
* "El Hormiguero :La Película" (2023) : Ce film est basé sur le talk-show populaire et met en vedette Pilar Rubio dans un second rôle.
Bien qu'elle ait quelques crédits d'acteur, la carrière de Pilar Rubio se concentre principalement sur la présentation télévisuelle et le mannequinat. C'est une personnalité bien connue en Espagne et elle a de nombreux fans.