Carlos Frías est apparu dans un large éventail de projets cinématographiques et télévisuels tout au long de sa carrière, notamment :
Films :
* El Mariachi (1992) : En tant qu'antagoniste, "Moco"
* Desperado (1995) : Reprenant son rôle de "Moco"
* Il était une fois au Mexique (2003) : Reprenant son rôle de "Moco"
* Les aventures de Sharkboy et Lavagirl en 3D (2005) : Comme "Max"
* Le Mexicain (2001) : Comme "Javi"
* Trafic (2000) : Comme "Tequila"
* Mauvais garçons (1995) : Comme "Joe"
* Spy Kids 3-D :Game Over (2003) : En tant que "Le fabricant de jouets"
* Le récapitulatif (2003) : Dans le rôle de "L'homme de la jungle"
* Sin City (2005) : Comme "La Tête"
* Machette (2010) : Comme "Torrez"
* La saga Twilight :Breaking Dawn – Partie 2 (2012) : Comme "Benjamin"
Télévision :
* Le Bouclier (2002-2008) : En tant que "Victor"
* Miami Vice (2006) : En tant que "Victor"
* Chef central (1997) : Comme "Alexandre"
* Walker, Texas Ranger (1993-2001) : Dans plusieurs épisodes
* CSI :Miami (2002-2012) : Dans plusieurs épisodes
Cette liste n'est pas exhaustive, mais elle comprend certaines de ses œuvres les plus remarquables. Il a également participé à de nombreux autres projets cinématographiques et télévisuels tout au long de sa carrière.