Voici quelques-uns de ses projets les plus marquants :
Télévision :
* Les années merveilleuses (1988-1993) - Écrivain, producteur.
* Un garçon rencontre le monde (1993-2000) - Écrivain, producteur.
* Sabrina, l'apprentie sorcière (1996-2003) - Écrivain, producteur.
* La vie de suite de Zack et Cody (2005-2008) - Écrivain, producteur.
* Hannah Montana (2006-2011) - Écrivain, producteur.
* Sonny avec une chance (2009-2011) - Écrivain, producteur.
* Tellement aléatoire ! (2009-2011) - Écrivain, producteur.
* Secouez-le (2010-2013) - Écrivain, producteur.
* Austin et Ally (2011-2016) - Écrivain, producteur.
* Jessie (2011-2015) - Écrivain, producteur.
* K.C. Infiltré (2015-2018) - Écrivain, producteur.
* Bizaardvark (2016-2019) - Écrivain, producteur.
Films :
* Les années merveilleuses (1993) - Co-scénariste, producteur (téléfilm)
* Un garçon rencontre le monde :le film (2000) - Scénariste, producteur (téléfilm)
* Le film Suite Life (2008) - Scénariste, producteur (téléfilm)
* Hannah Montana :Le film (2009) - Co-scénariste, producteur (téléfilm)
* Camp Rock 2 :Le jam final (2010) - Co-scénariste, producteur (téléfilm)
* Bouche de limonade (2011) - Scénariste, producteur (téléfilm)
* La fabuleuse aventure de Sharpay (2011) - Scénariste, producteur (téléfilm)
* Film de plage pour adolescents (2013) - Scénariste, producteur (téléfilm)
Comme vous pouvez le constater, Clifford Minkoff a été une force majeure dans le domaine de la télévision de divertissement pour enfants et familles, ayant travaillé sur certaines des émissions les plus populaires de Disney Channel.